O que significa uma pessoa namorar mas ainda não ser assumida? Não vejo lógica...

Isso não existe. Existe você namorar ou você ser ficante. Qualquer coisa entre um e outro não garante nada. Quando eu perguntava para alguém o que tinhamos e a pessoa dizia "vamos continuar se conhecendo", eu já marcava de sair com outra pessoa no mesmo dia ou no dia seguinte, afinal não tinha nada sério com a primeira.