A partir de quais características e comportamentos você define um homem/mulher como bom caráter?

O caráter é o que a pessoa realmente é, quando seus pensamentos, ações e palavras estão em concordância. Lembrei de uma frase que considero importante: "O caráter de um homem começa dentro de casa." Foi o que @Biana e @SabrinaC já disseram. Quando uma pessoa (seja homem ou mulher) age de acordo com seus valores e ideais que trás dentro de si, ela é de bom caráter.