Se alguém diz que te admira muito, mas você não tá a fim da pessoa, você bloqueia no whatsapp?

Depende. A melhor coisa é ser sincera com a pessoa, p que essa pessoa n crie ilusões.
Sendo assim, da para continuar na boa, com a relação de amizade.
Agora, se essa admiração é daquele tipo sem "noção" que incomoda com msgs, ligações e ate msm com "cobranças" de algo q n existe. A melhor atitude à ser tomada seria o de dar block msm.