Qual critério você utiliza para chamar alguém de senhor ou senhora?

Sempre fico com receio de como chamar aquela galeris 50/60 anos de senhor ou senhora e eles mandar um "senhora ta no céu". Muito chato isso!
elas respondem
Antes eu chamava meus avós assim, mas como eu não estou acostumada com isso eu ficava toda embolada, agora só chamo eles de você
 
Antes eu chamava meus avós assim, mas como eu não estou acostumada com isso e... | elaele