Como funciona pra sair do hotel durante a hospedagem?

Como eles fazem pra controlar que você não saiu sem pagar a conta?

Se precisar sair pra resolver alguma situação e só horas depois retornar pra pegar as coisas e fechar a conta

Como funciona esse controle lá de saída normal e de saída pra pagar e encerrar a hospedagem?