Quando eu respondo um e-mail que me foi enviado que possuía cópia oculta para outra pessoa, essa outra pessoa...

Usar mais de um "que" numa mesma frase atrapalha na compreensão.
Se ao responder você encaminhou o e-mail, ao invés, de abrir uma caixa nova a pessoa que lhe enviou a mensagem, outra pessoa não tem acesso a ela, a menos que você tenha logado em algum local público, um celular de um amigo...

Quase certeza que sim

Lógico que não.
Vc não está respondendo a ninguém além do "para".

Sim, se tu clicou em "responder a todos" vai pra todos da CCo.

O ideal é encaminhar e selecionar o email de quem mandou e só.