Por que pessoas falam que a vida de jogador de futebol é muito sofrida?

Vc já citou os motivos. Acrescentaria os problemas de ligamentos, joelhos e demais coisas que vivem acontecendo e desgastando os músculos e articulações, que refletirão principalmente mais pra frente. Quando se para de desempenhar uma função esportiva de alto nível, repare como muitos engordam também, fica difícil manter a rotina e saúde depois.
Agora se alguém concorda ou não com isso, se vê mais prós ou contras, daí são outros quinhentos.

Sofrida é a vida de assalariado mínimo, minha vida

E tem a pressão psicológica também

Porque nunca foram militares.

pobres coitados, oh, que pena