Será que a minha Namorada iria gostar de eu cuidar do Meu irmāo como se fosse filho e eu Dá de td a ele?

Isso depende da pessoa, n tem como saber

Desde que você não dite que ela tenha que agir como mãe dele não vejo problemas.

Lembre que ele é seu irmão não filho, então haja como irmão mais velho e não pai dele.