O quiabo é um alimento com alto teor fibras. “Uma dieta rica em fibras diminui a absorção de açúcar do sangue, reduzindo a taxa à qual o açúcar é absorvido a partir do trato gastrointestinal, desse modo reduzindo a carga da glicemia de glicose no sangue que, em excesso, prejudica a capacidade do organismo para processar adequadamente os açúcares."
