É o jeito moderno de falar que você quer namorar uma pessoa, mas não quer assumir um namoro, seja por motivos de ego, seja pq já foi machucado em um relacionamento anterior, seja pq está seguindo a moda, seja por milhões de outros motivos.
É claro que os desonestos usam a ideia de ficar sério para manipular, enganar e usar o corpo de outro ser humano como objeto sexual, também existem os jovens que realmente acreditam nessa nova moda, como é de conhecimento público, adolescente é muito burro e acha que sabe de tudo, por isso é o melhor público para manipular e ganhar dinheiro.
Um termo de merda para dizer que você quer transar com uma pessoa, exclusivamente, e que ela não conheça outras enquanto está contigo, mas não há compromisso.
Na sua lógica:
Ficar sério= Beijar/transar com apenas um, mas sem compromisso.
Sugiro ler Modernidade Líquida, do Zygmunt Bauman.
Ficar sério é a porta pro namoro, mas acho ridículo essa parada de ficar sério... Ou é ficante, ou namorado, esse meio termo é só pra tentar segurar o cara até alguem se decidir oque quer.