3 refeições diárias já está bom pra quem está abaixo do peso e não tem problema com metabolismo.
Arroz, feijão, carne e brócolis.(Pode substituir por batata, acrescentar mais coisas, etc...)
3x ao dia, vai ganhar peso em menos de 6 meses, mas precisa intercalar com exercícios físicos.
Depende se você quer engordar saudavelmente ou não. Se for com saúde, é só comer as mesmas coisas saudáveis, porém aumentar a quantidade significativamente. Sem saúde, é só trocar comidas pouco calóricas por alguma coisa mais calórica, como um hambúrguer gorduroso.