Acho que, antes de tudo, é uma escolha muito mais pessoal do que qualquer coisa.
Mas como as pessoas costumam simplesmente resumir o latim como lingua morta e deixá-la de lado, assim acabando com suas possibilidades de sequer pesquisar um pouco mais a respeito dela, peço que leia esse prefácio do Gramatica Latina - Napoleão Mendes de Almeida.
Depende do que você pretende com elas, é uma escolha bem pessoal.
Latim possibilita conhecer origens de termos da nossa língua, compreender termos científicos e muitas outras coisas, só não é muito útil para comunicação a não ser com outro latinista.
Grego te abre o acesso a literatura de cultura grega. Tem coisas que nos influenciam até os dias de hoje.
Francês abre a possibilidade de ir para a frança, trabalhar lá ou mesmo apreciar músicas francesas. Acho que no sentido prático é a mais útil.
Se você não tiver nenhum interesse em específico, francês é um idioma muito mais útil, bonito e popular. Latim não se fala mais e Grego se fala em poucos países (se eu não me engano só na própria Grécia e em Chipre)
Depende, se vc tem interesse em ler a literatura dos romanos, latim. Se tiver interesse em estudar filosofia, o grego. São línguas complicadas, mas muito ricas.
Os idiomas mais relevantes hj em dia seriam em primeiro o inglês, em segundo o espanhol,depois eu não sei.
Claro que aprender nunca é demais, mas eu gastaria minhas energias nesses dois e nessa ordem.
Se eu já soubesse, talvez iria escolher japonês ou algo assim.
Se for só essas 3 mesmo, o latim já é uma língua morta, a menos que vc faça biologia não vai te ajudar em nada.
Francês. Não cometa o mesmo erro que eu.
Estudei latim e não sei mais porra alguma porque é uma língua morta, se você não pratica ou não tem aspiração religiosa, vai ter pouquíssimo uso, talvez só vai te ajudar com alguns radicais básicos das línguas latinas.