Para os nutricionistas, qual a sua impressão sobre o consumo de ovos?

Acho que o consumo de ovos é uma coisa bem polêmica na nutrição, principalmente por conta do alto teor de colesterol, quase totalmente presente na gema.
Estudos mais recentes indicam que na realidade, o colesterol do ovo é absolvido em maior parte como HDL, que é o colesterol mais desejável em concentrações maiores (o que chamam de colesterol "bom"), e muitas vezes, o colesterol total do ovo muitas vezes não é bem absorvido pelo organismo, pelas suas altas concentrações.
Mas ainda assim, eu tenho certas desconfianças em relação ao ovo. Colesterol é um dos componentes mais calóricos da dieta, assim como gordura se forma geral.
O que você pensa sobre o consumo do ovo?