Para os nutricionistas, qual a sua impressão sobre o consumo de ovos?

Acho que o consumo de ovos é uma coisa bem polêmica na nutrição, principalmente por conta do alto teor de colesterol, quase totalmente presente na gema.
Estudos mais recentes indicam que na realidade, o colesterol do ovo é absolvido em maior parte como HDL, que é o colesterol mais desejável em concentrações maiores (o que chamam de colesterol "bom"), e muitas vezes, o colesterol total do ovo muita...