De acordo com o art. 37, da Lei dos Crimes Ambientais, não é crime o abate de animal quando realizado em estado de necessidade, para saciar a fome do agente ou de sua família.
Se você matar, for pega e julgada por isso, vai só pagar uma multa e ser liberada. Dificilmente é aplicada pena grave a esse tipo de infração. Não precisa se preocupar, kkk!
Bom, tudo depende. Se você for uma caçadora de cobras você está cometendo um crime ambiental, pois o seu hábito de caçar e matar diversos indivíduos daquele grupo pode causar um desbalanceamento no bioma local.
Mas, se você está matando apenas como proteção, exemplos; invadiu sua casa, quintal, carro e etc... ainda enquadraria, porém seria legitima defesa então dificilmente seria presa, e sem dizer que ninguém saberia e tals.
Deixo claro que o melhor a fazer é ligar para o corpo de bombeiro, até como método de proteção a você mesma, a aproximação de uma serpente pode causar danos a sua saúde.