Existe alguma forma de inutilizar um smartphone após ele ter sido roubado?

É impossivel

tacando fora

Dá para rastrear, apagar, e limpar. Não lembro se precisa estar com os dados ligados. Mas desse jeito que você disse, aí não sei.

Dessa forma não conheço. Hoje em dia já tem sistema operacional que permite ao usuário colocar senha no desligamento, então o cara rouba e não tem como desligar, só quando acabar a bateria. Ai você pode usar algum app para formatar o celular remotamente e seus dados são completamente apagados.

eu realmente nao conheço qualquer software que faça isso, e por obsequio, vc foi assaltada?

Creio que sim,mas desconheço tal comando

conheço o software kuruminho

Bloqueando o IMEI junto a operadora.

Mas isso não impede pois as vezes este pode vender para uma loja e esta desmontar o aparelho para vender as peças.