De 61kg para 66kg dá para notar diferença?

Claro!
Principalmente se for de ganho muscular.

Se te acertar na cabeça vai morrer da mesma forma.

Se pesado em jejum e no mesmo horário, sim.

Não, uma cagada vc perde isso

Ganhei quase 10k desde que comecei a treinar. Francamente? Muita gente ainda continua a
me chamar de fraco/seco/frango. Então acredito que nao faça.

De massa muscular já dá ver algo.

acho que sim

Sim, se for massa já aparece carcaça