Por que alguns homens têm esse tipo de comportamento?

Primeiramente, devo dizer que sempre acabei me apaixonando por pessoas pelas quais eu não posso ficar. Seja por diferença de idade, seja pq mora longe, seja pq não quer namoro e etc. Mas claro que , sem eu saber dessas questões. Um dia eu amei muito uma pessoa , mas pelo bem meu e dessa pessoa , a deixei ir . Doeu muito , mas acho que foi melhor assim. Eu já gostei de muitas pessoas, e várias delas foram pessoas que no início mostravam ser de um jeito e depois mudavam completamente, se tornando pessoas controladoras , arrogantes. Que aliás, quando eu ajudava em momentos de dor , ficavam mandando print das conversas para os amigos e zombavam dizendo coisas do tipo :" Coitada, ela jura que vai ficar CMG sksksks".
Quero deixar bem claro que não estou me fazendo de vítima , pelo menos essa NÃO é a minha intenção. Eu só queria saber a opinião de vocês sobre situações como essas.
Eu realmente não entendo , pq muitos homens dizem que amam mulheres delicadas , carinhosas, amorosas e quando as têm eles não valorizam?
Pq nem sempre a gente pode estar com a pessoa que a gente ama? O amor é complicado e raro.