Históricamente, como o coelho e os ovos de chocolate foram incluídos no feriado da páscoa?

Eu sabia a história, mas esqueci

Pela igreja católica que transformou toda celebração pagã em cristã afim de trazer os pagãos para o cristianismo e consolidar o poderio da igreja.
Depois os judeus só vieram e se aproveitaram disso pra fazer milhões.

Paganismo.

No hemisfério norte essa época se tem o equinócio de primavera e se comemora a fertilidade da Terra. Essa celebração é o Sabá chamado Ostara, que tem associações aos coelhos e ovos por serem símbolos de fertilidade.

Pesquisa no Google.