Quais assuntos devo falar em uma conversa?

O que você quiser.
Só não fale de política, religião e futebol com um interesse amoroso.

Hobbies
Seu sonhos / planos

Música
Arte
Cinema
Esporte
Gastronomia
Religião
Objetivos pessoais projetos e tals
Moda
8 esta bom mas não de uma vez aos poucos

depende da pessoa, do momento, do contexto...
isso vai variando conforme vc for percebendo o que a pessoa se interessa em falar/escutar
geralmente vc começa mais uma conversa escutando pra perguntar, do que falando pra que perguntem

Cinema, Gastronomia e Turismo

Todo tipo.

Nada, nem sair de casa.