Discordo. É só uma desculpa para não cuidar melhor da saúde, já que o peso pode trazer problemas de saúde na vida da pessoa a longo prazo, e sabemos que tudo demais faz mal.
Comer o que quer não implica necessariamente em descuido com a saúde e/ou em felicidade. A escolha dos alimentos e proporções são questões individuais, assim como suas motivações, não há como definir de antemão.
Essa frase é ambígua porque não se preocupar com o peso tem a ver ou com não se importar em ganhar peso porque pra ela tanto faz, ou não se importar com a balança porque a pessoa sabe equilibrar as coisas e se cuida (ou tem o metabolismo rápido).
As vezes extrapolar comendo o que se gosta nem sempre gera consequências terríveis.