Se por exemplo um indivíduo que mede 1,75 que em polegadas é 5"9 e um indivíduo de 1,78 mede 5"10 então quem tem 1,76 e 1,77 tecnicamente tem a mesma altura nos padrões americanos?
Sim, pois os americanos não trabalham com números aproximados, mas números absolutos. Então eles acreditam que, ao medir via polegada, não haverá diferenças de altura quando a diferença é de apenas 1 ou 2cm, como foi o seu exemplo.