Tive 3 encontros com um cara, o primeiro foi bom, o segundo foi ótimo, porém o terceiro não gostei.

É o fim.

Depende do motivo. Terão muitas vezes na vida que nem sempre iremos curtir um rolê.
Foi só uma vez e as outras duas foram boas.
Dependendo do motivo, eu tentaria mais uma vez pra ter certeza que não dá mais certo.

Mas daí o cara precisa ser perfeito sempre? Fica difícil

Dê mais uma chance pra ele sim.
Aconteceu só uma vez,pode ter sido apenas o acaso,já que as outras 2 vezes foram boas.
Veja se acontece de novo na quarta vez

É por isso que dizem que os melhores relacionamentos surgem de uma bela amizade