Quer fazer algo simples, gostoso e prático: sempre pense em massa.
Eu costumo fazer vários tipos de massa para jantar rapidinho, a minha favorita é macarrão ao molho de tomates cereja.
Primeiro, ferva o spaguetti (recomendo penne também) em água com uma colher rasa de sal.
Enquanto o macarrão cozinha, em uma outra panela refoge meia cebola bem picadinha com um fio de azeite (pode usar óleo, e as vezes, uso gordura de porco ^^), quando ela ficar transparente, adicione alho (á gosto, eu particularmente coloco muito kkk) e frite rapidamente. Em seguida, jogue os tomates cereja inteiros e bem maduros, pode adicionar pimentão picadinho se quiser, e vai refogando e observe os tomates "explodindo sozinhos" kkkk
Adicione sal e pimenta-do-reino á gosto, e eu gosto de adicionar uns condimentos (páprica picante ou defumada e coentro.).
Quando o macarrão estiver al dente, escorra o macarrão (não jogue a água fora ;-;) e misture a massa ao molho, e adicione uma concha dessa água para encorpar o molho e pronto ^^
Se quiser, pode adicionar queijo parmersão.