Como tirar uma música de ouvido?

Escutando outra o tempo todo

Pra que tirar? Você fala no sentido de ouvir pra replicar tocando?

se descobrir me conta

Não sei como.

Escutando outra música

Nem macete, nem dom, é só questão de prática, pratique!

Basta estudar teoria musical e campo harmônico.
Eu não sei tocar nenhum instrumento de corda ou teclas, apenas instrumentos percussivos, mas consigo achar a nota pelo instrumento virtual.
Somente praticando.

Pra mim é algo natural, acostumei.
Mas uma dica que posso dar é procurar ouvir o baixo dos acordes e caçar a melodia, só aí você já tem duas notas de cada acorde que passar.