Quando fica com o shape definido também fica com o peso muito baixo?

Eu tenho 1,75, já cheguei a 12% de BF e pesava 80 kg, passou-se 2 anos, tenho 97kg e um BF entre 20, 25%, acredito que possa chegar a uns 83, 85 kilos e 8% de BF, que meu objetivo atual.

Geralmente, sim. É difícil alcançar definição sem um baixo percentual de gordura corporal.