Essa é a maior falácia de todos os tempos. Eu sei fazer hambúrguer saudável e essa é uma das melhores opções de lanche para quem quer uma dieta rica em proteínas.
Isoladamente, eles são saudáveis, mas veja, você vai misturar tudo e montar uma bomba cheia de calorias e sal. Mesmo assim, comer uma vez ou outra não trará prejuízos à saúde, só iria trazer se você comesse isso frequentemente.
Se for apenas a carne feita com hamburger artesanal com pouco sal, e o resto de saladas e vegetais, dai você pode montar sim um lance saudável. Há lanches leves como x -salada com peito de peru que são saudáveis.
O maior problema ai é você conseguir equilibrar uma quantidade razoável de sal, gordura e açúcar num lanche, já que são diversos ingredientes misturados.