Falaram errado aí nos comentários. É basicamente uma matéria q você se obriga a ter encontros fora do horário de aula e acaba por formar um grupo para isso. Por exemplo, entrevistar um gestor de uma corporativa para trazer a tona qual o modelo de liderança dele.
Atividade de extensão é qualquer atividade não obrigatória realizada pelo aluno que tem relação com o curso. Exemplos: participação em congressos e palestras, cursos extras, monitoria, iniciação científica, etc.