"Oi eu te vi e fiquei curioso sobre você."
Se ela tiver segurando algo ou tiver uma roupa bonita ou uma característica visualvemente bonita como os olhos ou os cabelos você pode elogia-los. Pra engatar a conversa mais ainda você pode comentar algo que está ocorrendo no momento ou ainda contar algo sobre você tipo "me chamo tal tal qual é o seu nome?", "você se importa de conversar comigo?", "você trabalha/estuda aqui perto?", "hoje aconteceu "x" coisa comigo", etc. Só deixe fluir.