Como saber se uma pessoa está sendo duas caras com você?

Se ela fala uma coisa mas age de maneira oposto á aquilo que ela diz...

Ela está

Normalmente alguém fala pra você.

Você viu que os bolsonaristas estão atacando a democracia novamente

Siga sua intuição

Você pode testar a pessoa perguntando coisas que você já sabe a resposta, mas ninguém gosta de ser testado, pode se complicar se isso for percebido, a pessoa pode intensificar seu cuidado e se tornar mais difícil de identificar.

Mas geralmente você percebe isso com o tempo, ninguém sustenta uma mentira por muito tempo

É o que o Delavante disse. Demonstrar incoerência entre o que diz e faz, por exemplo. Na sua frente ser uma pessoa e por trás outra.

Pergunte a mesma coisa de forma diferente
Você fuma cigarros?
Quantos cigarros você fuma por dia?
Quando você quer fumar escolhe palha ou comum?
Você quer dar um trago?

Use isso pra qualquer outra coisa e veja se as respostas batem