Como que conseguem agir desse jeito?

Parabéns pela sua pergunta, Felipe.
Eu me questiono o mesmo. Isso é a perversidade no coração, não tem outro motivo. Na minha mente isso beira ao impossível, como eles(elas) tem coragem de fazer uma covardia desse tamanho com uma pessoa,que tem coração, sentimentos,com a qual teve laços,a mesma(o) que se entrega em seus braços com tanto carinho,que se doa. Isso é demais para minha mente.
O pior é isso estar sendo normalizado,e ser cada vez mais constante. INACREDITÁVEL.

Já se torna um hábito, eles/elas não tem vergonha na cara.
Fiquei com um cara há uns anos atrás (não sabia que ele era casado) quando fiquei sabendo, questionei ele sobre isso. Como ele conseguia transar cmg minutos antes do almoço e depois ir pra casa almoçar com a esposa. Ele disse que é normal, que já tava acostumado com isso

Esse tipo gente é tipo psicopata, não nutre sentimento verdadeiro por ninguém, então pra eles fazerem isso é muito fácil.

Mas é o que mais tem, as pessoas tem compartimentos em sua vida, não misturam as coisas, podem ter umas dez vidas diferentes e nenhuma se mistura com a outra. E o pior é que conseguem levar isto adiante pela vida toda até a morte. No velório é que as trouxas das viúvas e os coitados dos inúmeros filhos é que vão se encontrar e se conhecerem.

Porque quem trai faz isso com uma motivação e ideação. No seu caso, você disse que sua esposa alegou ter feito o que fez motivada pela falta de respeito/diálogo vinda de sua parte. Na cabeça dela isso justifica o ato, o que acaba minimizando qualquer sentimento de culpa.

Aí já faz parte da personalidade da pessoa que ela não tem noção do quanto é egoísta