O Estado é laico porque qualquer pessoa, independente de ser adepto ou não a uma religião, tem o direito de participar das eleições. Se a maioria da população brasileira é cristã, consequentemente a maior parte dos parlamentares que vão nos representar também serão cristãos. Neste contexto, o ponto de vista religioso destes políticos acaba influenciando nas políticas que serão desenvolvidas dentro do parlamento.
A bancada evangélica só existe por causa do povo que elege eles lá. Assim como tem a bancada feminina, a bancada ruralista, a bancada da bala, etc.
Significado de Estado laico, segundo o site do Senado federal: Estado laico significa que o ordenamento jurídico de um país não pode se vincular a nenhum credo religioso, mas não significa que as diversas filosofias não possam se expressar sobre os assuntos postos à discussão na comunidade nacional.
Ou seja, nada impede uma bancada evangélica de existir, se manifestar ou agir no Congresso ou repartimento público. Mas por que uma bancada evangélica? Porque o Brasil é um país majoritariamente Cristão. Ainda bem! É a democracia na prática né!