Noo. Nunca fui a um encontro, nunca convidei nem fui convidado, mas imagino que seja uma experiência boa—principalmente quando você realmente tem interesse na pessoa e não está indo apenas pelo "rolê", para ver no que dá.
Sobre a reação dele, é algo esperado e normal, principalmente quando a pessoa tem um real interesse em você. Agora, se isso já aconteceu outra vez, se você já evitou esse encontro, pode acabar sendo ainda mais frustrante para ele. Mas, se mesmo assim o cara não desiste e continua conversando com você, significa que ele realmente gosta muito e tem um grande interesse. Isso é bonito.
Não sei se apesar da reação ele continuou conversando na boa contigo, mas, se foi o caso, oq ele sente é forte.
Nesse caso, é importante que você seja clara sobre seus sentimentos e inseguranças em relação a isso.
Você gosta dele da mesma forma? Se imagina em um relacionamento com ele? Se ele te chamar novamente para um encontro, você aceitaria? Se não, por quê?
Você toparia um encontro, mas não agora? Então, você alimentaria as esperanças dele?
É bom deixar isso claro, tanto para você quanto para ele, se não pode ficar meio enrolado, sabe. Aí rola uma confusão de sentimentos.
Mas, se você deixar tudo muito claro, seja lá sobre oq você pensa e oq você realmente quer disso, será bom para os dois.
É normal ficarmos frustrados, porque a expectativa geralmente é grande. Ele deve ter sentido que você não estava interessada nele. Também nunca cancelei um encontro, mesmo porque normalmente é o homem que convida...