Não, uma mulher com 68 kg e 1,65 m de altura não é considerada gorda.
Se a gente for olhar de forma objetiva, dá pra calcular o IMC (Índice de Massa Corporal):
IMC = peso (kg) / (altura em metros)²
IMC = 68 / (1,65)² ≈ 24,98
Esse valor está no limite superior da faixa considerada "normal", que vai de 18,5 a 24,9. Ou seja, não está acima do peso, mas no topo da faixa saudável.
Claro, o IMC não leva em conta coisas como percentual de gordura, massa muscular, ou distribuição corporal. Mas pela média, não é gorda.
Treina, amiga! Você vai ficar linda e ainda vai modelar seu corpo. Tenho a mesma altura que você e também estou no meio-termo… nem gorda, nem magrinha… e estou me sentindo bem assim. Faz cardio também, e tenta se alimentar bem, mas sem se privar totalmente de comer uma besteirinha de vez em quando.