Reagir a mensagem com um emoji é um sinal de que a pessoa quer encerrar o papo?

Não é sempre que isso acontece, talvez a pessoa esteja apenas ocupada ou com preguiça de responder.
Faz o teste e manda mensagem se a pessoa não te responde é pq apenas cansou de conversar.

Falta de assunto, talvez

Depende

Nem sempre… mas muitas vezes, é.
Reagir com emoji pode ser um jeito educado de dizer “vi, mas não tenho mais o que dizer” — ou pior, “tô sem vontade de continuar”.

Claro, depende do contexto. Tem gente que reage porque tá ocupado, tem gente que reage porque é preguiçoso mesmo.
Mas se isso vira padrão… é sinal de que a conversa já morreu, só esqueceram de enterrar.

sim
eu msm sempre faço isso

É verdade.