Porque na verdade o espelho reflete luz do ambiente totalmente como ele é, ou seja, a imagem que vemos no espelho é a imagem real! Mas quando tiramos uma foto através de um celular ele está na verdade tentando adivinhar quais foram as frequências de luz que passaram pela lente da câmera para que assim ele possa formar a imagem mais próxima possível da que estamos vendo em um espelho.