Um homem que está se relacionando com duas mulheres ao mesmo tempo está sendo desonesto com as duas?

É um canalha! Nenhuma mulher merece isso.

Está sendo honesto

Depende dos combinados e dos relacionamentos

Acho errado.
Eu fiz uma pergunta uma vez de zoeira falando sobre ter duas namoradas aqui no site mas foi de zoeira e uma situação hipotética.

Ele está tentando criar um pequeno harém.

Depende do que combinou com cada uma delas. Infelizmente, agora existe o tal do relacionamento aberto e outras modinhas

Se ele tiver o consentimento delas, ou seja, o famoso "trisal", não. Se elas não concordassem era só terminar com ele.
Agora se ele faz isso sem que todas as duas saibam, então é meio óbvio que se trata de um caso gravíssimo de desonestidade.

Desonestidade é ele esconder ou mentir sobre estar fazendo jogo duplo ou nivel de intimidade/emocional que tem com ambas

Se for ficante , na mente dele, tá não