Por que a música brasileira perdeu tanto a qualidade ao longo dos anos?

É conforme o público. Sem tem a música, é porque tem público consumindo, senão não teria tanta música ruim por aí.

Fomos nós que mudamos.
A música sempre foi espelho da sociedade que a consome. Quando o Brasil tinha um público que valorizava letra elaborada, harmonia sofisticada e interpretação.

A música brasileira não perdeu qualidade. Ela apenas reflete, com precisão quase cruel, a mudança de quem a escuta.

A resposta está em nós: no nosso tempo disponível, no nosso nível de exigência, no que nos emociona ou nos distrai, no que estamos dispostos a valorizar e no que nos tornamos.

Olha essa pedrada, de 30 anos atrás:

Todas as músicas ficaram uma bosta total, não é só aqui

Tem muita coisa boa é só saber procurar a questão é que tem muita música feita pra "estragar" são as famosas chicletes vc vicia uma semana e dps cansa, meu repertório de música é bem grande se quiser dps passo o Spotify, mas gosto bastante das do ferrugem ele parece que num erra um hit e olha que nem ligo MT pro gênero musical dele

Essa eu não gosto tanto, prefiro esta que acho parecida (de 87):

Ou "Lágrimas e chuva" (de Kid Abelha)

Nem sou dessa época, mas concordo que tinham letras melhores, mais caprichadas, tinha Legião Urbana, Cazuza... Começou a decair no final da década de 90 e não parou mais.
Eu prefiro as batidas atuais, mas acredito que houve um processo de emburrecimento forçado, um projeto da elite para deixar o povo burro, dando mais espaço para lixo e menos para críticas sociais.

Acredito que isso seja uma consequência do impacto da tecnologia no comportamento social. É o que a anônima mencionou sobre o imediatismo e coisas do gênero. Entretanto, não é só isso, existem outros fatores relacionados que eu não saberia abordar muito bem.

É importante destacar também a forma como as pessoas se expressavam naquela época; a linguagem era muito mais rica e as pessoas tinham o hábito de escrever cartas sem o auxílio de corretores ortográficos ou pesquisas online. Tudo isso estava diretamente ligado ao tipo de arte e música que produziam e valorizavam. Basta ver as entrevistas antigas.
(Eu tenho até uma carta que encontrei em um livro antigo, datada da década de 80: uma carta bem escrita de um jovem para sua namorada.)

Apesar das músicas terem caído bastante de qualidade, ainda existe música boa e de qualidade por aí; embora sejam mais escassas, elas tendem a ficar à margem. Enquanto isso, as músicas consumidas pelas massas dominam simplesmente porque o cenário midiático e os serviços de streaming ajudam a propagá-las.

E ess cara nem brasileiro é

As facilidades da internet deixou as pessoas comodistas, preguiçosas e imediatistas.