Se uma garota fica passando a mão pelos cabelos enquanto mantém o olhar fixo em você e você nela...

Geralmente qdo estou mexendo nos cabelos, tô viajando na maionese

O que uma coisa tem a ver com a outra?

Linguagem corporal... Não é uma regra, mas, possivelmente

Não , deixa de burrice

Pode ser que sim e pode ser que não.

É uma forma que EU uso para demonstrar interesse. Mas é pessoal varia de pessoa... não vai chegar beijando a garota só por isso...

Talvez queira parecer mais feminina e atraente aos teus olhos, mesmo que inconscientemente. É um traço comum nas mulheres.

Não necessariamente, nem sempre "expressões corporais ou comportamentais" signidicam um flerte ou uma situação assim.
Ela pode ter essa mania, e ser apenas isso