Vocês já fizeram hambúrguer artesanal?
Tipo carne tempera faz na churrasqueira depois monta com bacon chedar é outros intens.
elas respondem
25d
Sim, sim.
Sempre peço acém por ter uma quantidade equilibrada entre gordura e proteína (é o que vai garantir a suculência) e peço para o próprio açougueiro moer.
Em casa moldo o blend e levo ao congelador. Depois tempero com sal, dry hub, um pouquinho de cominho (totalmente opcional) e levo à assar em um frigideira grill que tenho, pincelada com um fio de azeite ou manteiga.
Selo o blend dos dois lados e tenho preferência por comê-lo ao ponto ou ponto menos, então é bem rapidinho. Quando dá o tempo só adiciono o queijo mussarela ou qualquer outro que eu goste e espero derreter um pouquinho; para acelerar o processo utilizo algum bowl de aço cirúrgico por cima.
Por fim, a montagem.
Brioche seladinho na manteiga, molho rosé (ketchup e maionese misturadinhos), blend de carne com queijo, duas fatias de bacon já fritinhas e sequinhas, cebola roxa in natura (ou cebola caramelizada), alface, tomate e maionese temperada que eu mesma faço em casa.
Dependendo do tipo de hambúrguer posso adicionar queijo coalho bem seladinho, ou abacaxi, ou molho de cheddar e bacon esfarelado, ovo… Enfim, há várias combinações.
É algo que vale a pena fazer ao menos uma vez ao mês.
Sempre peço acém por ter uma quantidade equilibrada entre gordura e proteína (é o que vai garantir a suculência) e peço para o próprio açougueiro moer.
Em casa moldo o blend e levo ao congelador. Depois tempero com sal, dry hub, um pouquinho de cominho (totalmente opcional) e levo à assar em um frigideira grill que tenho, pincelada com um fio de azeite ou manteiga.
Selo o blend dos dois lados e tenho preferência por comê-lo ao ponto ou ponto menos, então é bem rapidinho. Quando dá o tempo só adiciono o queijo mussarela ou qualquer outro que eu goste e espero derreter um pouquinho; para acelerar o processo utilizo algum bowl de aço cirúrgico por cima.
Por fim, a montagem.
Brioche seladinho na manteiga, molho rosé (ketchup e maionese misturadinhos), blend de carne com queijo, duas fatias de bacon já fritinhas e sequinhas, cebola roxa in natura (ou cebola caramelizada), alface, tomate e maionese temperada que eu mesma faço em casa.
Dependendo do tipo de hambúrguer posso adicionar queijo coalho bem seladinho, ou abacaxi, ou molho de cheddar e bacon esfarelado, ovo… Enfim, há várias combinações.
É algo que vale a pena fazer ao menos uma vez ao mês.