Todo funcionário deveria ter um horário certo/fixo de almoço entre o período trabalhado?

Olá, bom dia. Gostaria de me informar sobre um assunto trabalhista.
Trabalho numa empresa super conhecida, e estou bem desanimada com algumas coisas que ocorrem por lá. Uma delas que vem me incomodado bastante é o fato de os funcionários não terem horário fixo de almoço/janta.
Eu por exemplo entro às 18h30 e saiu as 02h, e tem dia que me liberam apenas 00h30 para comer. Já aconteceu de eu entrar à...