O que significa quando convida a garota pra sair tais horários e ela diz "vamos ver como vão as coisas"?

Pode significar muita coisa, mas vai depender muito do nível de envolvimento, tipo ou estágio de relação que vocês têm.
Como a questão está mais voltar nos tais horários, pode ser apenas uma questão de indisponibilidade nesse tais horários.