Trocar o óleo de cozinha por banha de porco é mais saudável? Troco o óleo vegetal pelo quê?

Usa só um fiozinho mesmo para untar a frigideira ou frita com água em panela antiaderente.
Eu prefiro usar uma ponta de colher de manteiga, estou em dieta de restrição calórica e o nutri contabilizou na minha dieta essa manteiga.