Trocar o óleo de cozinha por banha de porco é mais saudável? Troco o óleo vegetal pelo quê?

Dizem que é mas eu nunca consumi banha de Porco, quem usa, muda o sabor do alimento?

Acho que tudo que é menos prejudicial a saúde é positivo, embora eu ache que banha também não deve ser lá essas coisas diferentes de um óleo de soja.