Pra fazer um bom bife vc tempera antes, deixa um pequeno filme de óleo bem

quente e põe o bife na frigideira e não mexe. Deixa de 1 a 2 min e vira e não fica mexendo. Isso é importante pra selar a carne e ela reter a água e a maciez interna. Depois vc pode virar mais algumas vezes até dar o ponto q vc quer.