Sim.
Inclusive, em laboratório de metrologia, por exemplo, as paredes precisam ser de tons pastel para evitar a perda de foco (então precisa ser um verde claro, azul bebê, por exemplo, ao invés de branco, roxo).
É interessante também falar sobre as mensagens subliminares. As cores vermelha e amarelas do MacDonalds são feitas para se comer mais rápido e mais vorazmente. Então uma escolha apropriada de cores ajudaria na concentração, com certeza.