Porque não são todas as mulheres que chegam ao orgasmo. Historicamente, o orgasmo feminino sempre foi um tabu para sociedade, e os homens nunca colaborou com a vida sexual para satisfazê-las primeiro, muito pelo contrário, sempre só pensou no orgasmo deles. Logo, hoje em dia é comum que muitas mulheres não chegam no orgasmo (no máximo ficam molhadas após serem estimuladas), o que faz elas simularem só pra não piorar a situação do cara ali.
Muitos homens devem até agradecer por isso, pois tirando os estímulos do clítoris ou do mamilo, ainda não é considerado consensual pela comunidade científica outras formas da mulher chegar o orgasmo como a tal "ejaculação feminina" (squirting), cuja situação também não ocorre com todas as mulheres.