Como ser mais comunicativa e saber puxar assunto sem conhecer muito o assunto?

Você precisa primeiramente se interessar por vários assuntos. Não precisa ser um PHD em tudo, mas ter uma noção básica das coisas que acontecem ao redor. Conhecimento geral.

Se preocupando mais em aproveitar a conversa do que tentando impressionar a outra pessoa.

Vc tem o costume de assistir ou ler algum jornal ou telejornal?

Só perguntar mais e demonstrar interesse genuíno, tenta puxar assunto sobre a pessoa ou interesses dela

Normalmente a leitura é a chave do conhecimento em assuntos gerais.
Leia bastante.
Quando surgir um assunto que vc não saiba quase nada ouça com atenção ( para saber o que dizer na próxima vez) e se quiser participar puxe um gancho para algo relativo a esse assunto mas que vc tenha algum conhecimento específico.

Armchair experts. Prefiro conversar com quem não sabe do que com quem pensa sabe.
Se não é profissão ou experiência vivida, não tente ensinar os outros. Cansado dos formadores de opinião formados no Youtube

Falando mais

escute mais do que fale. pergunte sobre quando a pessoa desenvolver :)

inventa coisa