É arriscado dar em cima de mulher no local de trabalho dela? quais riscos eu estaria correndo?

Tudo tem seu lugar. Se quiser tentar mesmo assim, seja sutil e respeitoso.

O maior dos risco é ela dá um piti e você ser comido vivo. (Se ela for estressada ou ser feminista é + provável de ocorrer)
Ou
Ficar tão constrangido (seja por um fora dela ou por te da um gelo legal) a ponto de nunca mais querer passar na porta dessa loja! (mais provável).

Voce transa com ela, ela se apaixona e depois fica no teu pe te cobrando. Já vi até gerente que ganhava super bem acabar sendo demitido por se meter com funcionaria louca.

Se voce tivesse um trabalho, seria errado sim

Depende se mulher se sentir ofendida é possível ser acusado de assédio no trabalho

Sim, pode ser acusado de assédio.

Depende da sua abordagem

1) risco de levar um fora e ser denunciado por assédio e consequentemente demitido.
2) conseguir ficar mas depois não querer mais e ela não saber lidar com a frustração e te infernizar.
3) conseguir ficar e depois ela não querer mais e vc mesmo gostando vai ter que continuar convivendo ou até pior, ver ela saindo com outros caras.

Nem vale a pena

Bem desconfortável pra ela. No máximo fazer algo bem sútil e pegar o número dela

Já ouviu aquele ditado, onde se ganha o pão, não se come a carne? Então.

Eu não faria isso