Na mente. Eu não faço resumo ou anotações. Só faço anotações se for algo que não tem na apostila, em caso de vídeo aulas.
Descobri na prática que eu não aprendo muito bem escrevendo porque me concentro em não errar a escrita.
Se eu apenas assistir aula ou ler apostila, eu aprendo muito, aí se eu leio a apostila novamente pra revisão, eu gravo cada detalhe na memória.
No caderno. No computador não se recruta tanto os sentidos quanto na escrita em folha, e é sabido que a fixação da memória depende de fatores como maior integração de canais sensoriais. Anotar no PC é quase como não anotar.